キャベツはさっと茹でて、軸を削ぎ切りしておく。
ディーツ・キャベツの軸・玉ねぎ・人参・しいたけはみじん切りしておく。
(ディーツはフードプロセッサーでみじん切りにするときれいにミンチにできます)

フライパンを熱し、1でみじん切りした野菜を塩・こしょう（分量外）で炒めておく。

鶏挽肉とディーツに、2とおろし生姜・片栗粉・塩・卵を入れ、よく混ぜる。

茹でたキャベツに3を包み爪楊枝で留め、巻き終わりを下にして鍋に並べる。

４にだし汁・調味料をいれ、弱火でコトコト煮こむ。
別の鍋で、スナックエンドウをさっと茹でておく。

煮込んだら水溶き片栗粉を入れ、あんを作る。
器にロールキャベツを盛ったらあんをかけ、スナックエンドウをかざって出来上がり。