しいたけは軸を切りスライス・ごぼうは斜めにスライス。
人参は短冊切り・里芋は皮をむいて塩で洗い輪切りにする。

だし汁を火にかけ、人参・里芋・ごぼうを加える。

火が通ったらしいたけと調味料を入れ、ひと煮たちしたらかいわれだいこんを入れ火を止める。