れんこんは2～3mm厚のいちょう切りに、ねぎは2cmくらいの斜め切りにする

ボウルにクスクスとお湯を入れ、ラップをして約5分おいて戻す

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でれんこんを炒める
しんなりしてきたらねぎを加え塩、こしょうで味をととのえる

3に2のクスクスとレモン汁を加え、強火でさっと炒める