にらに含まれているβ-カロテンには、抗酸化作用や細胞を強化することにより抵抗力を高める働きがあります。疲労したり風邪で体力が落ちているときにもおすすめの食材です。
ねぎ類に共通して含まれる香り成分の「アリシン」は、にらに豊富に含まれるビタミンB1の吸収を高め、血栓予防や疲労回復、集中力を高めるのにひと役かっています。さらにアリシンは自律神経に作用してカラダを温めることから、冷え性にも有効な食品です。
冷やし麺を食べるときはカラダを温める効果がある「にら」や「ねぎ」などを一緒に食べるとカラダが冷えにくく栄養もとれますね。