小松菜とエリンギのさっぱり和え

●小松菜　一束（400ｇ）
●エリンギ　80ｇ
●人参　40ｇ
●しょうゆ　8ｇ
●ポッカレモン　8ｇ

(1)小松菜・エリンギ・人参は適当の大きさに切り、ゆでておく。
(2)ボールに醤油とレモン汁を混ぜる。
(3)茹でた野菜の水気を良く切って、2に合わせる。お好みで七味唐辛子を振ってもおいしくなります。