ダイエットレシピ

●牛もも肉薄切り　320ｇ
●しょうゆ　小さじ２
●酒　大さじ1.5
●粉山椒　少々

[付け合せ]　
●大豆もやし　100ｇ
●ニラ　80ｇ
●人参　80ｇ
●えのき茸　100ｇ
●ゆで筍　80ｇ

〔薬膳ソース〕　
●白すりゴマ　4ｇ
●長ねぎ　40ｇ
●おろしにんにく　4ｇ
●しょうゆ　大さじ2.5（45ｇ）
●酢　大さじ３（45ｇ）
●砂糖　大さじ1.5（12ｇ）
●ごま油　小さじ２（8ｇ）
●一味唐辛子　少々
●こしょう　少々
●刻みピーナッツ　12ｇ

(1)長ねぎは粗微塵にカットし、竹の子・人参はやや太めの千切りにする。えのき茸、ニラはぶつ切りにしておく。
(2)沸騰したお湯に牛肉を入れボイルし、火が通ったら取り出す。ボールにしょうゆ、酒、粉山椒を混ぜ、ボイルした牛肉を加え、下味をつける。
(3)白すりごま、刻んだ長ねぎ、おろしにんにく、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、唐辛子、こしょうを混ぜ、薬膳ソースを作っておく。
(4)湯を沸かし、大豆もやし、ニラ、人参、えのき茸、竹の子をボイルし、水気を切る。
(5)器に、ゆでた野菜、牛肉の順に盛り付け、3の薬膳ソースをかけ、刻みピーナッツをトッピングして出来上がり。

▲ﾄｯﾌﾟへ