ダイエットレシピ

●豚もも薄切り　300ｇ
●アスパラガス　4本
●人参　80ｇ
●チーズ　40ｇ
●こんにゃく　80ｇ
●えのきだけ　60ｇ
●梅干（梅肉でもOK）　1個（10ｇ）
●オリーブオイル　大さじ1

〔ソース〕　
●酒　大さじ1.5
●しょうゆ　大さじ1.5
●みりん　大さじ1.5

〔付け合せ〕　
●サラダ菜　1/2玉（80ｇ）
●トマト　1/2株
●レモン　1/4個

(1)アスパラは根元の皮をむき、半分に切る。人参・チーズ・こんにゃくは5cmくらいの長さに拍子切り。えのきは根元を切り落としておく。湯を沸かし、アスパラ・人参・こんにゃく・えのきをあらかじめ茹でておく。梅干は種を抜き、包丁で刻んでおく。
(2)豚肉に塩・こしょうをし、2種類の具材をそれぞれ巻く。巻き終わりに小麦粉を振っておくとはがれにくくなる。種類1：アスパラ・人参・チーズ（約8本分）、種類2：こんにゃく・えのき・梅肉（約4本分）
(3)フライパンにオリーブ油を入れ加熱し、2の巻き目を下にして並べ、転がしながら焼く。
(4)焼き終わったら肉巻きを取り出し、ソースの材料をいれソースを作る。
(5)器にサラダ菜・トマト・レモン・3を盛り付ければ出来上がり。こんにゃくの肉巻きはレモン汁で、アスパラの肉巻きはソースをかける。

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