雑炊はお惣菜のように野菜とお肉が一度に食べられる具沢山の雑炊です。お鍋に材料を入れて煮込むだけなので簡単に調理ができます。小鉢の切干大根は生の大根と比べるとカルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などの栄養素が凝縮されています。二日酔いで弱った胃腸を回復させる効果もあります。
常備菜として切干大根の煮付やひじきの煮物などを用意しておけば毎日手軽に鉄分などを補給することができるのでおすすめです。パプリカはピーマンより肉厚で甘みもあり、さっと炒めるだけでβ-カロチンの吸収を高めることができます。疲労回復効果やカラフルな色からも元気がもらえますよ。