かつおのたたきに含まれるビタミンＢ群が肌の弾力を高め、皮膚の抵抗力を高めてくれます。かつおは魚の中でもカルシウムやカリウム、亜鉛などがバランス良く含まれている食材です。冬瓜からは色素沈着を防ぎ、コラーゲンの生成に欠かせないビタミンＣが補給できます。冬瓜は９５％以上が水分で低カロリーなのでダイエットの味方になってくれますし、利尿作用があるので顔や足などのむくみ解消にも役立ちます。
さらに枝豆に含まれるレシチンは、血管壁についたコレステロールや血中の中性脂肪を溶かして血液の流れを良くする働きがあります。血行が良くなるので肌の隅々まで栄養が届いて活き活きした肌になるのを手伝ってくれますよ。なめこには、天然のトレハロースによる美肌効果があります。
赤だし汁は火を通しすぎるとヌメリがなくり水っぽくなるので味噌を加える直前に入れてくださいね。