下準備
生ひじきは水洗いし、水煮大豆は水けを絞る。油揚げは油抜きし、短冊に切る。にんじんはせん切りに、おかひじきはゆで、3cm長さに切る。

なべに油を熱してにんじんを入れていため、ひじきを加えて全体に油がまわったら、油揚げ、サクラエビ、大豆を加えてひと混ぜする。

Aを加えて煮立て、弱火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

練りごまはよくすり混ぜ、残りのBを加えて混ぜる。

おかひじきと3を4であえる。