ささみは筋を取り、細切りにする。セロリは千切りにし、葉も刻んでおく。クコのみは水で戻しておく。

鍋に水とだしを入れ沸かし、沸騰したらササミを入れる。
ささみに火が通ったらセロリをいれ、酒・しょうゆ・塩こしょうで味を整える。

器に盛ってクコのみと万能ねぎを散らしたら出来上がり。