ストレスを感じると自律神経やホルモンのバランスが乱れがちになります。ホルモンバランスを整えるために必要なたんぱく質とビタミンＢ群、ビタミンＣ、カルシウムを補給できる献立にしました。特に小松菜、ひじきに含まれるカルシウムはイライラを抑え,精神を安定させる働きがあります。味噌汁の具の舞茸に含まれるビタミンＤと一緒に摂ることによって、よりカルシウムの吸収を高めることができます。

ひじきあんかけは、とろみにすることで野菜やひじきに含まれる水溶性ビタミンなどを残すことなく食べることができます。小松菜とエリンギのさっぱり和えは、レモンの風味でさっぱりと食べられます。お好みで七味唐辛子を振ってもおいしいですよ。