下準備
牛肉はひと口大に、にんじんはせん切りに、にらは3cmの長さに切る。
ねぎは斜め薄切りに、えのきたけは長さを3等分する。

なべにごま油を熱し、牛肉を入れていため、野菜、えのき、ぜんまいと加えていためる。

2に水2カップ（分量外）を加える。
煮立ったらAとにらを加えて15分煮、とき卵を流し入れ、火を通す。