大根・人参はいちょう切り。しいたけは千切り、しめじは房をほぐし、大根の葉は小口切りにカットする。鶏もも肉は、小さめにカットしておく。

鍋に油をひいて鶏肉を炒め、色が変わったら三つ葉以外の野菜を一緒に炒める。

昆布だしとごはんを入れて煮つつ、塩で味を整える。

最後に三つ葉をトッピングして出来上がり。