カルシウムは野菜からのみでは吸収率は低いですが、たんぱく質やビタミンCと摂ることで吸収率がアップします。
「白身のさかなとほうれん草のグラタン」は、まさにたんぱく質＋ビタミンC＋カルシウムの組み合わせで、吸収率を高めてくれます。カルシウムは骨形成以外にもストレスに対する抵抗力をつけるので、ストレスやイライラ、肩こりの予防・解消にはかかせません。またカラダはストレスを感じると副腎からホルモンを分泌してストレスを解消しようとしますが、このホルモンの生成にかかせないのがビタミンCなんです。さらにルッコラはβ-カロテンが豊富です。魚のたんぱく質ととることで、ツヤのあるお肌を導きます。