〔A〕

下準備
豚ヒレ肉は5mm厚さに切る。もめん豆腐は食べやすい大きさに切る。そら豆はゆでる。はるさめ、きくらげはもどし、しょうがはせん切りにする。

そら豆は薄皮を除く。

きくらげは石づきを除き、はるさめは3cm長さに切る。

なべに油を熱し、豚肉を入れていため、ねぎを加え、油がまわったらAを加えて煮立て、しょうが、豆腐、3を加えて弱火で5分程煮る。そら豆を加えてひと煮する。