〔A〕

下準備
厚揚げは油抜きする。はるさめはゆでてもどし、小松菜もゆでる。しょうがはみじん切りにする。

厚揚げは食べやすい大きさに切り、はるさめは4～5cmのながさに切る。
小松菜は3cmの長さに切る。

なべに油としょうがを入れて、火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えていため、Aを加え混ぜる。

煮立ったらはるさめ、小松菜、サクラエビを加えて5分程煮る。