下準備
卵は割りほぐす

ほうれん草は3cm長さに切り、塩・油各少量（分量外）を加えた沸騰湯でゆで、湯をきる。

ホタテはそぎ切りにし、塩とこしょうをふって耐熱皿に2とともに彩りよく盛り、混ぜ合わせたAを流し入れる。

200度のオーブンで10～15分、卵液がかたまるまでこんがりと焼く。