鶏ささみはお湯で火を通し、食べやすい大きさに割いておく。
ブロッコリースプラウトは根を落とし、水で洗います。きゅうりは縦半分にきり、ななめ切りにする。
大根は1cm幅で切り落とし、繊維に添って2mm程度の厚みで切る。
レタスは水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきり、食べやすくちぎる。

器に盛り、ドレッシングをかける。

〔ドレッシング〕
ごま油、亜麻仁油の各分量を器に入れて混ぜ、塩で味をととのえる。