鶏レバーは栄養抜群の食材で、良質のたんぱく質、ビタミンA、B1、B2、パントテン酸、鉄、亜鉛などが含まれます。とくに鶏レバーのビタミンA含有量はほかの食材と比較してもダントツです。ビタミンAは皮膚や粘膜の形成に重要な栄養素で、肌あれや疲れ目の予防などに効果的。そして、たくさんの栄養素を含んだ鶏レバーを飾るのは、食べるクスリとして歴史が長い「バジル」。肉の臭みとりや、料理の香りづけに適しているので食欲をアップしてくれます。さらにハーブのもつ香りには神経の疲れや緊張をほぐすアロマテラピー効果も期待できますよ。しっかり食べて月曜日からがんばりましょう。